Citation 111: Corine Pelluchon

Les changements de style de vie qui s'ensuivent ne sont pas vécus comme des sacrifices mais ils s'imposent d'eux mêmes et engendrent un sentiment d'accomplissement de soi.ainsi le fait de s'abstenir de chair animale ou de réduire drastiquement sa consommation d produits animaliers va  de pair avec la recherche stimulante d'alternatives végétales et avec le plaisir de cuisiner.
Corine Pelluchon in Réparons le Monde, Rivages poche 2020.